2 822 Kč
bez DPH 15%: 2 520 Kč
- Dostupnost:
- Na skladě
- Certifikace:
- EG-BIO
- Země původu:
- Peru
Popis
Zázvor (Zingiber officinale)
Původ zázvoru není přesně znám, nicméně v Indii a Číně je užíván již více než tři tisíce let. Oddenky zázvoru se používají čerstvé nebo sušené jako kořenící přídavek do různých druhů pokrmů nebo jako lék.
Nejvýraznější chuťovou složkou je olej, který obsahuje silice a éterické oleje, především gingerol, což je látka chemickým složením podobná kapsaicinu, který najdeme v chilli papričkách. Kromě toho obsahuje vitamín A, C, a E, vitamíny skupiny B, vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo a sodík. Díky všem těmto látkám posiluje imunitu, účinně působí
při nevolnosti, proti zažívacím obtížím a migréně, má protizánětlivé účinky a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je dobrou prevencí chřipky, nachlazení i rakoviny. Má též afrodiziakální účinky.
Použití:
Zázvor je nedílnou součástí asijské kuchyně. Používáme ho do různých slaných i sladkých pokrmů. Dobře doplňuje cukroví, zmrzliny, ale i masové pokrmy. Používá se k marinování, pro výrobu piva, sirupů a limonád. Dobře doplňuje různé džemy, čatní a marmelády. Zázvor můžeme použít čerstvý, sušený, nakládaný, vařený i kandovaný. Bývá též součástí různých kořenících směsí.
Skladování:
Zázvor skladujeme v lednici, můžeme ho i zamrazit.
